Dall’esperienza maturata da Drink&Taste Fine Catering Service, nasce Drink&Taste Consulting.
Ci occupiamo di affiancare il cliente in ciascuna delle fasi di sviluppo di un nuovo progetto food and beverage o di revisione di un business già in essere.
Ci rivolgiamo a imprenditori, singoli punti vendita o catene nella ristorazione, nel bartending e nel food retail.
I nostri servizi
Affianchiamo il nostro cliente in tutto il processo di sviluppo e valutazione di un’iniziativa imprenditoriale, o semplicemente in una sola delle seguenti aree.
FOOD & BEVERAGE
L’offerta food and beverage rappresenta l’elemento chiave per il buon esito di un’attività di ristorazione.
- Food Identity: aiutiamo il nostro cliente, alla luce del suo desiderata e dei trend del mercato, a definire il posizionamento della sua proposta F&B.
- Creazione del Menù: studiamo, realizziamo e valutiamo insieme al cliente, tutte le ricette che andranno a formare il menù F&B, coerentemente con la Food Identity.
- Formazione del Personale: ci occupiamo della formazione del personale di sala, cucina e bar, senza trascurare la formazione del personale direzionale, ai fini di garantire un perfetto funzionamento dell’intera macchina operativa.
ECONOMICS
Per avere successo nel settore del F&B, crediamo sia necessario per l’imprenditore d’oggi dotarsi di tutti quei modelli e strumenti tipici della dottrina economico – manageriale delle grandi aziende.
- Business Plan: aiutiamo il nostro cliente a formalizzare un piano con cui monitorare nel tempo quei caratteri fondamentali di sostenibilità economico-finanziaria dell’iniziativa.
- Analisi della Performance: individuiamo una serie di indicatori economici, rappresentativi del livello di performance raggiunto dall’attività, così da confrontarli con i risultati attesi e ipotizzare eventuali manovre correttive.
- Business Model Canvas: utilizziamo questo facile e intuitivo strumento di lavoro, per la definizione e lo sviluppo del modello di business del cliente.
- Market Scenario Analysis: crediamo fortemente nello studio dei trend del mercato nazionale e internazionale in cui si inserirà l’iniziativa imprenditoriale.
HUMAN RESOURCE
Le risorse umane sono considerate da sempre un elemento fondamentale per il successo di un’impresa ristorativa. Aiutiamo pertanto il nostro cliente nella corretta gestione degli aspetti principali di questa componente aziendale.
- Organigramma aziendale: definiamo il miglior organigramma possibile di cui dotare l’azienda, dati gli obiettivi di costi e ricavi presenti nel Business Plan.
- Ricerca e selezione personale: sulla base delle decisioni prese in fase di organigramma, ci occupiamo del processo di ricerca e selezione delle risorse.
- Manuale dei processi: tutte le procedure più importanti di un punto vendita, vengono riassunte in un documento facilmente consultabile e fruibile da parte di tutte le componenti dell’azienda.
PROJECT MANAGEMENT
Ci occupiamo in quest’area di aiutare il nostro cliente nel gestire una serie di incombenze operative legate alle nuove apertura o all’implementazione di attività accessorie.
- Progetto Spazi F&B: mettiamo a disposizione del cliente la nostra esperienza nel concepire degli spazi di lavoro che siano perfettamente funzionali al corretto svolgimento dell’attività ristorativa.
- Project Manager: offriamo al cliente una figura capace di tenere sotto controllo il suo progetto in tutte le variabili in gioco: tempo, costi, risorse, rischi e qualità della realizzazione.
- Permessistica: gestiamo la parte di pratiche per l’ottenimento dei permessi legati a nuove aperture e/o subentri, o permessi legati ad attività collaterali alla ristorazione.
- Opening: organizziamo in questa fase una pre inaugurazione, a cui far seguire l’apertura ufficiale dell’attività, supportata da eventuali attività di intrattenimento collaterali.
- Affiancamento: mettiamo a disposizione del cliente un Temporary Manager, che lo affianchi nella gestione di tutte le problematiche del primo periodo di apertura dell’attività.
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