Chef

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Andrea Vigna classe ’83, si avvicina al mondo della cucina attorno a vent’anni dopo un diploma al liceo Classico e alcuni anni di università. La sua formazione passa per noti ristoranti stellati come Sadler dove apprende i segreti dell’alta cucina, per ristoranti che servono migliaia di coperti al giorno (Tanka Village – Villasimius) così come per i fornelli di piccole trattorie e gastronomie nascoste, dove si avvicina ai segreti e alle tradizioni della cucina italiana.

Oltre a firmare tutti i menù di Drink and Taste, porta avanti parallelamente altri progetti personali tra cui una consulenza per nuove aperture in Giappone di ristoranti per il gruppo Marni.

“Amo conoscere, miscelare, scoprire cose nuove ma conservare un’identità precisa delle mie radici e del mio gusto.”